Настоящее изобретение относится к области технологии микробной ферментации, в частности к процессу микробной ферментации для пищевой обработки, который включает следующие этапы: Этап 1: приготовление женьшеневого теста: сначала смешивают ферментационный порошок, воду и небольшое количество муки, а затем замешивают женьшеневое тесто для достаточной ферментации; Механизм экструзии теста сжимает тесто через экструзионное отверстие для формирования разрозненных сегментов теста. Под синхронным действием устройства измельчения теста сегменты теста, находящиеся в контакте с экструзионным отверстием, разрезаются на промежутки для образования отдельных сегментов теста. Тесто будет рассеяно и упадет в резервуар для теста, где его можно равномерно смешать и перемешать с мукой и водой. Это способствует равномерному распределению теста в сформированном тесте, позволяя полностью ферментированному тесту равномерно ферментировать позже сформированное тесто и облегчать быструю ферментацию теста.
Kerke Extrusion Equipment
