본 발명은 미생물 발효 기술 분야, 특히 식품 가공을 위한 미생물 발효 공정에 관한 것으로, 다음 단계를 포함한다: 단계 1: 인삼 반죽 제조: 먼저 발효 분말, 물 및 소량의 밀가루를 혼합한 후, 충분한 발효를 위해 인삼 반죽으로 치댄다. 반죽 압출 메커니즘은 반죽을 압출구를 통해 압축하여 분산된 반죽 세그먼트를 형성한다. 반죽 파쇄 장치의 동기 작용 하에서, 압출구와 접촉하는 반죽 세그먼트는 간격을 두고 절단되어 개별 반죽 세그먼트를 형성한다. 반죽은 분산되어 반죽 풀(pool)로 떨어지며, 밀가루 및 물과 균일하게 혼합 및 교반될 수 있다. 이는 성형된 반죽 내에 반죽을 균일하게 분배하는 데 유리하며, 완전히 발효된 반죽이 나중에 성형된 반죽을 균일하게 발효시켜 반죽의 빠른 발효를 용이하게 한다.
