A invenção se refere a arroz reconstituído com baixo índice glicêmico produzido pela adição de farinha de soja com baixo teor de gordura e baixo odor e a um método de preparação da mesma, que pertence ao campo técnico da transformação de alimentos. O arroz reconstituído é composto de farinha de soja com baixo teor de gordura e baixo odor, farinha de feijão vermelho, farinha de quinoa e farinha de arroz. O método de preparação consiste nas seguintes etapas: 1. pesagem das matérias-primas; 2. mistura em um liquidificador, adição de água purificada e agitação uniforme para obter uma mistura; 3. alimentação da mistura em um extrusor de dois parafusos para granulação por extrusão e secagem natural, para obter o arroz reconstituído, que é submetido a polimento e classificação de cor antes do embalamento do produto. O arroz reconstituído da presente invenção possui alto teor de proteína, contém todos os aminoácidos essenciais para o corpo humano, tem bom sabor e aroma, não tem aroma de feijão, não contém sal e pertence a alimentos com baixo índice glicêmico. Possui as características de reduzir o açúcar no sangue e controlar o peso corporal, com baixo teor de açúcar, baixa caloria, alto teor de proteína e rica em fibra dietética, que pode hidratar os intestinos e relaxar os intestinos, aumentar a saciedade e fornecer um alimento básico saudável para diabéticos, pessoas pré-diabéticas e pessoas que desejam perder peso. O método de preparação é simples, eficiente e reduz os custos das matérias-primas.
Código do país: CN
Número de pedido: CN202410490981.6
