Die Erfindung betrifft rekonstituierten Reis mit niedrigem glykämischen Index, der durch Zugabe von geruchslosem, fettarmem Sojamehl hergestellt wird, sowie ein Herstellungsverfahren dafür und gehört zum technischen Gebiet der Lebensmittelverarbeitung. Der rekonstituierte Reis besteht aus geruchslosem, fettarmem Sojamehl, Rotbohnenmehl, Buchweizenmehl und Reismehl. Das Herstellungsverfahren umfasst folgende Schritte: 1. Abwiegen der Rohstoffe; 2. Mischen in einem Mischer, Zugabe von gereinigtem Wasser und gleichmäßiges Rühren, um ein Mischmaterial zu erhalten; 3. Einspeisen des Mischmaterials in einen Doppelschneckenextruder zur Extrusionsgranulierung und natürliches Trocknen, um rekonstituierten Reis zu erhalten, der vor der Produktverpackung poliert und farbsortiert wird. Der rekonstituierte Reis der vorliegenden Erfindung weist einen hohen Proteingehalt auf, enthält alle essenziellen Aminosäuren des menschlichen Körpers, hat gutes Aroma und Geschmack, keinen Bohnengeschmack, kein Salz und gehört zu Lebensmitteln mit niedrigem GI. Er zeichnet sich durch Blutzuckersenkung und Körpergewichtskontrolle aus, mit geringem Zuckergehalt, niedrigem Kalorienwert, hohem Proteingehalt und reichlich Ballaststoffen, was den Darm befeuchten und den Stuhlgang anregen, das Sättigungsgefühl erhöhen und Diabetikern, Prädiabetikern sowie Abnehmwilligen ein gesundes Grundnahrungsmittel bieten kann. Das Herstellungsverfahren ist einfach, hoch effizient und senkt die Rohstoffkosten.
Ländercode: CN
Anmeldenummer: CN202410490981.6
