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食品加工用微生物発酵プロセス

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本発明は微生物発酵技術の分野、特に食品加工用微生物発酵プロセスに関し、以下の工程を含む:工程1、ジンセン生地の作成:まず発酵粉末、水、および少量の粉を混合し、次いで練って十分に発酵させるジンセン生地を作る;生地押出機構は生地を押出口を通して押し出し、分散した生地片を形成する。生地粉砕装置の同期作用の下、押出口に接触する生地片は隙間に切断されて個々の生地片となる。生地は分散して生地槽に落下し、粉および水と均一に混合・攪拌される。これにより、生地を成形された生地に均等に分配することができ、十分に発酵した生地が後の成形生地を均等に発酵させ、生地の急速発酵を促進する。

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